1. 甜菜：甜菜有着美妙的红色，是一种强大的抗氧化剂和抗炎剂。甜菜可以增强你的能量并降低你的血压。单份500毫升。甜菜根汁已显示可将血压降低10.4/8mmHg。甜菜中的硝酸盐含量很高。这项研究表明，一份甜菜根汁可将运动成绩提高1-3%。
2. 蓝莓：许多动物研究发现蓝莓可以减轻炎症；蓝莓还对大脑健康有益。
3. 西兰花：西兰花富含解毒抗氧化剂。西兰花是山奈酚和异硫氰酸酯的特别丰富的来源，这两种植物营养素都具有抗炎作用。研究表明山奈酚能够减轻过敏相关物质对我们身体的影响。西兰花甚至含有大量的欧米茄3脂肪酸，这是一种众所周知的抗炎物质。
4. 亚麻籽油：亚麻籽油含有平衡的欧米茄3和6脂肪酸。研究表明木脂素可以减缓前列腺癌细胞的生长。还发现木脂素可能在提高乳腺癌存活率方面发挥重要作用。
5. 绿茶：绿茶中含有多种抗炎类黄酮。2002年的一项研究发现，绿茶中最丰富的儿茶素是一种具有治疗潜力的有效抗炎化合物。研究表明绿茶可降低22%的患乳腺癌风险、48%的前列腺癌风险和惊人的57%的结直肠癌风险。
6. 大蒜：大蒜有助于消炎。在华盛顿州立大学，他们发现大蒜对抗弯曲杆菌的效果是两种抗生素的100倍，弯曲杆菌是肠道疾病的病因之一。
7. 生姜：生姜有助于消炎和控制血糖。姜茶是任何饮食的重要补充。一项研究将生姜提取物与普通止痛药进行了比较，发现生姜在减轻疼痛方面非常有效。
8. 橄榄油：特级初榨橄榄油有助于对抗炎症。橄榄油富含多酚，可保护心脏和血管免受炎症。
9. 洋葱：洋葱含有槲皮素，这是一种有效的抗氧化剂，可以帮助您的身体抵抗炎症。
洋葱刺激呼吸道，有助于排出痰液（痰）。洋葱也是一种经过验证的抗氧化剂，可能有助于治疗某些癌症。
10. 海藻：海藻含有一种叫做褐藻糖胶的复杂碳水化合物，研究表明它可以减少炎症。海藻含有的钙重量是牛奶的14倍。
11. 菠菜：菠菜是营养含量最高的食物之一。它含有独特的植物营养素混合物，富含抗氧化剂和抗炎成分，有助于防止细胞受损。
12. 姜黄：姜黄具有抗炎特性，已被证明比抗炎药更有效。姜黄素是姜黄中的活性成分，在分子水平上靶向炎症通路中的多个步骤。
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