上海，中国的国际化大都市，高楼林立，灯火辉煌。
这里不仅有风景如画的外滩夜景、宏伟壮观的东方明珠、欢乐可爱的迪斯尼乐园，更有数不胜数的特色美食。像红烧肉、糖醋小排、八宝鸭、水晶虾仁等都是独具特色的上海美食。
但令大家意想不到的是，上海人也会吃一些奇葩的食物。这些食物在外地人看来是难以接受的，但上海人对其却十分喜爱。
下面笔者就来给朋友们介绍一下上海的“四大怪菜”，大家一起来看一看都奇怪在哪些地方，然后评价评价。
1、苍蝇头
苍蝇头，相信很多朋友听到这个名字就会觉得很恶心吧，心想：上海人可真厉害，连苍蝇头都敢吃。其实不是这样的，这道菜是由皮蛋、肉丁和豆角一起炒制而成。
据说这道菜还有一个有趣的小故事，本来这是一道特别常见的小炒，但有一天老板听到客人说这里面的豆豉特别像一个个苍蝇头一样，于是就被启发说干脆就把这道菜起名为“苍蝇头”好了。
在上海，基本上大大小小的餐厅都有这道菜，咸香麻辣，特别的开胃下饭。不过对于第一次听到这个名字的外地人来说，就觉得特别奇葩，表示难以下咽。
2、红烧鮰鱼
红烧鮰鱼是上海的一道经典名菜，在上海几乎是无人不知、无人不晓得。这里的鮰鱼又叫做长吻鮠，是底层鱼类的一种，它的烹饪方式也非常的多，不过将其红烧是上海人的最爱。
做法十分的简单，让新鲜的鮰鱼清洗干净后切成小块，然后放入锅中先油炸后煸炒，最后勾上芡即可。做好的红烧鮰鱼鱼块完整、鱼皮粘糯，吃上一口酥绵细糯，软软粘粘的感觉都能把嘴唇给粘住。
在上海有一句老话就说道，“不吃鮰鱼，不知鱼味”。但对于一些外地人来说，不喜欢那种胶胶粘粘的感觉，就觉得这道菜很奇怪，吃不习惯。
3、草头圈子
草头圈子，第一次听到这个名字的时候，还以为这是用菜制作而成的一道菜呢。实际上这是由“生煸草头”和“红烧圈子”组合而成的一道菜，而这里的草头是上海的一句土闲话，它的学名叫做苜蓿，而圈子指的就是猪大肠。
这道菜就是将小火慢焖好的猪大肠放在急火快炒的草头上面，清淡的草头和丰腴的肥肠结合在一起，色泽鲜明，看上去特别的有食欲。草头的清香将肥肠的油腻综合掉，吃起来酱香浓郁，妙不可言。
这道菜经常是上海人平时最喜欢的一道家常菜，基本家家户户都会做，但因为猪大肠没有洗干净会有一股奇怪的味道，导致很多外地人不敢轻易尝试这道菜。
4、醉鸡
醉鸡这道菜，菜如其名，有一股浓郁的酒香味，以鲜为名，深受上海人的喜爱与追捧。
这道菜的原材料就是鸡肉和酒槽，做法并不复杂，将鸡肉切块后和酒槽一起放入锅中炖煮而成。炖煮好的醉鸡开锅后有一股浓烈的酒香味，鸡头吃起来鲜嫩爽口，肉质软烂，十分美味。
在上海的很多饭店里这道菜还是招牌菜呢，不过一些外地人接受不了鸡肉中那股浓郁的酒香味，就觉得这道菜不好吃，难以下咽。
以上这四道菜就是小编给大家介绍的上海四大怪菜，你都吃过吗？
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