中秋节快要到了，国内的小伙伴纷纷开始准备过节的月饼了。中秋吃月饼是国人的传统，月饼作为中国的传统糕点，象征着团圆思乡。
英国是没有中秋节的，但是也有像月饼这样久负盛名的传统糕点。今天就来聊聊英国的传统糕点 —— 英式下午茶。
英国下午茶文化
有一首英国民谣唱道：“当时钟敲响四下时，世上的一切为茶而停。”
英式下午茶发轫于19世纪中叶，风靡至今成为英国文化的标配。英国人喜欢下午茶，标准的英式下午茶来自英国贵族的传统生活：他们早餐吃得丰盛，午餐相对简单，晚餐大约在八点至八点半开始，傍晚4、5点钟经常会饥肠辘辘，于是有了下午茶。
下午茶既可以是高贵的，也可以是平民化的。无论起源于贵族还是草根，如今的英式下午茶已然成为英国正统茶文化不可或缺的灵魂。上至女王，下至百姓，都对下午茶抱有十二万分的热情。
作为英国人典雅生活方式的象征之一，英式下午茶已发展成一个精致的仪式，很多下午茶餐厅都对着装和礼仪有要求。
下午茶的种类
下午茶主要分为low tea和high tea两种，这两种下午茶分类是狭义和广义下午茶的另一种表述。
悠闲的贵族或上层社会一般食用low tea，low tea一般指午饭后、离午饭时间不远的下午茶，茶点一般是三明治、小甜点；
而劳工阶层多食用high tea。High Tea一般晚饭前的茶点 ，多以肉食为主。High Tea的食用方式也因人而异，比较类似于一顿正餐。
总而言之，high tea负责管饱，low tea负责精神愉悦。
下午茶吃什么
正统的下午茶应该是我们常说的Low Tea。一套英式下午茶一般由茶、三明治、司康饼、蛋糕与甜点组成。
传统的英式下午茶饮料单一般包括红茶、花茶、果茶。正统的英式下午茶一般直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才倒入杯中饮用。一般佐以牛奶或柠檬及糖块，因人而异。
吃食一般分三层，最下层放三明治、手工饼干等咸味食物。
中间层放传统英式点心Scone（司康饼），最上层放蛋糕及水果塔等甜点。
这三层点心的食用顺序是由下至上的。
先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱和奶油的司康，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。
这个点心盘的内容不论怎样变化，英式松饼、果酱和手工饼干都是必不可少的，而小黄瓜三明治则是英式贵族的代表茶点，因为在维多利亚时代的英国，小黄瓜是只有在上层阶级才能享用的新鲜蔬菜。
英式下午茶的注意事项- 一定要先用奶油涂司康饼，然后再涂果酱。
- 避免用嘴巴说话或大口咬。
- 吞下食物后再喝一口茶。
- 请勿将不属于茶水服务的物品（例如钥匙、太阳镜或手机）放在桌上。
- 汤匙不要放在杯子里，而要放在碟子上。
- 吃完后，不要将盘子移动到离桌边1英寸的地方。
- 喝茶时不要谈论个人对食物的好恶。
- 除非决定离场了，否则不要把餐巾放在桌子上。
不过，话说回来，下午茶最重要的意义是在和煦的午后阳光下，和小伙伴们分享生活的点滴，共度一个美好的下午。这些条条框框有时无须太在意。
下午茶好店推荐
全英的下午茶集中地自然是伦敦，再有就是约克和英格兰的西南一带。
1、Betty's
大名鼎鼎的Betty's Café tearoom坐标约克，1919开创至今已经百年历史，店内装潢古典优雅。既可以坐下点餐也有take away的茶叶和点心供外带。
Betty's每日开门，无论阴晴雨雪门口总有一条大长龙，周末下午排队的男女老少甚至可绕店一周。高人气来自优秀的出品，手工小点心和传统下午茶中的三明治都超赞的。
2、F&M
Fortnum & Mason与王室颇有渊源、深得女王奶奶喜爱，号称皇家御用茶品牌，蒂芙尼蓝的茶具赏心悦目。
现在每年还会推出不同的明星茶，而著名的草莓酱和橘子酱果香四溢。
位于伦敦市中心的F&M如今已不只是茶屋以及茶叶零售商，还出售巧克力，饰品等各种产品，绝对是喝下午茶&购买手信的好去处。
3、Sally Lunn's House
巴斯不止有温泉，还有女王最爱的另一间茶屋Sally Lunn's House。
茶屋所在的这栋建筑历史可以追溯到15世纪末期。这家店最出名的单品莫过于巴斯面包，泡完温泉来一个别提多幸福了。
4、创新下午茶随着伦敦的日益国际化，下午茶的茶点也愈来愈创新。Park Plaza Hotel的下午茶配有日式的寿司，碎片大厦35层的Ting配有中式点心虾饺。喜欢新奇的小伙伴可以去尝试。
下午茶是生活里应该有的一种仪式感。
比起喝咖啡，下午茶确实是一个气定神闲的慢消化过程，也因此，带有更正式的意味。当然，除了游客，腐国人更喜欢约“至简”的下午茶。
因为在节奏快的伦敦大都会，很少有人能经常有闲时和闲心约下午茶。就算不考虑价格，下午茶一块三明治一口茶、一块蛋糕一口茶的细细品味方式，也无疑是有闲的奢侈品。
所以，能和朋友一起享受下午茶的闲暇时间，一定要珍惜啊。
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