宁夏回族自治区，政府驻地：银川市。宁夏是中华文明的发祥地之一，位于''丝绸之路''上，历史上曾是东西部交通贸易的重要通道，作为黄河流经的地区，这里同样有古老悠久的黄河文明。去宁夏旅游的朋友，肯定很少，甚至都不知道有什么名菜。经过我的收集，宁夏有13道名菜，看看你都吃过几道呢？
1、宁夏烤全羊
宁夏烤全羊是宁夏的十大经典名菜之一。宁夏烤全羊是一道色香味俱全的名菜。宁夏烤全羊是最适合冬天食用的名菜，滋补又美味。宁夏烤全羊是宁夏当地人爱吃的美食，也是当地人喜欢用来招待客人或是亲朋好友的美食。宁夏烤全羊外观焦黄，口感：外脆里韧，非常香咸微辣很好吃。
烤全羊
2、烩羊杂碎
烩羊杂碎是宁夏的传统名菜之一。烩羊杂碎里含有羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉等食材和调味料，经过炖煮而成的。烩羊杂碎的汤色香浓，口感：羊肉和炸碎都非常鲜嫩好吃。烩羊杂碎是冬天里最不可少的一道美食。
烩羊杂碎
3、吴忠白水鸡
吴忠白水鸡是宁夏的十大名菜。吴忠白水鸡是选用当地产的子母鸡，放入清水里煮熟捞出，抹上熟油后，斩成小块装盘，配上蘸料就可以食用。吴忠白水鸡的外观颜色淡黄，色泽诱人，口感：软嫩爽口，原汁原味，非常好吃。
吴忠白水鸡
4、手抓羊肉
手抓羊肉是宁夏的十大经典名菜之一。手抓羊肉是回族，维吾尔族等地人爱吃的名菜。手抓羊肉是将羊肉洗净剁成长方块，放入锅里，加入清水，花椒，香料，葱姜片，开火煮3个小时，捞出装盘，在放入蒸笼里蒸10分钟出锅端出，配上蘸料食用。手抓羊肉的口感：香嫩香咸，原汁原味，非常好吃。
手抓羊肉
5、红烧黄河鲶鱼
红烧黄河鲶鱼是宁夏当地的特色传统名菜。红烧黄河鲶鱼是选用大鲶鱼洗净，在鲶鱼身上切多数刀口，方便入味，放入锅里，加入调味料，烧制而成的。红烧黄河鲶鱼的鲶鱼是一种肉质非常鲜嫩的鱼，而成鲶鱼只有一根主刺，可以放心食用。红烧黄河鲶鱼外观酱红色，口感：肉质鲜嫩，香咸十足，酱香味十足，非常不错。
红烧黄河鲶鱼
6、宁夏清炖土鸡
宁夏清炖土鸡是宁夏的十大名菜之一。宁夏清炖土鸡是选用土鸡处理后洗净，剁成小块，锅里倒入食用油，油热，下入葱姜片，干辣椒炒香，下入鸡块翻炒香味，加入蒜辫，酱油，料酒翻炒至入味，将鸡肉倒入砂锅里，加入适量的清水，大火炖开，加入枸杞转小火慢炖2个小时鸡块。宁夏清炖土鸡的时候汤色香浓，口感：鸡肉香嫩好吃，非常滋补美味。
宁夏清炖土鸡
7、黄渠桥爆炒羊羔肉
黄渠桥爆炒羊羔肉是宁夏的传统名菜。黄渠桥爆炒羊羔肉是选用鲜嫩羊羔肉，洗净切块，锅里倒入食用油，油热，下入羊羔肉大火煸炒几下加入芹菜，粉条，辣椒，还有调味料，炒至入味断生装盘即可。黄渠桥爆炒羊羔肉的外观色泽红亮，口感：肉质软嫩，滋味醇厚，非常开胃好吃。
爆炒羊羔肉
8、清蒸羊羔肉
清蒸羊羔肉是宁夏的传统名菜，清蒸羊羔肉是将羊羔肉洗净剁成小块，加入盐，味精，花椒，香辣，油涂抹均匀，装入碗里，上面放上大葱，鲜姜，盖上盖子，大火蒸熟端出来，撒上香菜，配上干馍吃。清蒸羊羔肉的口感：羊肉鲜嫩可口，原汁原味，非常好吃。
清蒸羊羔肉
9、丁香肘子
丁香肘子是宁夏的特色名菜。丁香肘子是宁夏当地多数人爱吃的硬菜之一，丁香肘子外观颜色红润好看，色泽诱人，口感：香咸软糯，肥而不腻，香味扑鼻，非常软烂，很好吃。丁香肘子是加入丁香，而非常香气怡人。
丁香肘子
10、沙湖大鱼头
沙湖大鱼头是宁夏的十大经典名菜之一。沙湖大鱼头的肉质细嫩，味道鲜美。沙湖大鱼头是加入调味料清蒸，或是红烧来吃，都非常不错哦。沙湖大鱼头的营养价值非常高，是一种非常好的食材。
沙湖大鱼头
11、泾源蒸鸡
泾源蒸鸡是宁夏银川地区的特色名菜。泾源蒸鸡的做法简单，原汁原味，香味扑鼻。泾源蒸鸡的肉质鲜嫩可口，很好吃。泾源蒸鸡是值得品尝的一道名菜。
泾源蒸鸡
12、碗蒸羊羔肉
碗蒸羊羔肉是宁夏的特色名菜。碗蒸羊羔肉是将羊羔肉洗净切块后装入盆里，加入葱姜，香料拌匀后装入碗里，放入蒸锅里大火蒸熟端出来就食用。碗蒸羊羔肉的口感：鲜咸可口，非常鲜嫩好吃。
碗蒸羊羔肉
13、烩腰柱
烩腰柱是宁夏的十大经典名菜之一，烩腰柱是将羊脊髓放入锅内煮熟，捞出晾凉，切成长段，锅里倒入食用油，油热下入清汤煮开，加入羊脊髓，木耳，盐，胡椒粉，花浇水，姜汁煮开，撇去浮沫，勾芡后，淋上油和香菜即可。烩腰柱的口感：软嫩鲜美，非常入味好吃。
烩腰柱
特色宁夏回族菜谱，宁夏最出名的十三道名菜，全是硬菜，看饿了？以上的十三道宁夏菜，你都吃过几道呢？
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